Alquería acelera su negocio B2B impulsada por el consumo fuera del hogar

El consumo de alimentos en Colombia está cambiando de escenario. Cada vez más comidas, bebidas y momentos de consumo ocurren en cafeterías, restaurantes, hoteles, oficinas y espacios institucionales, una tendencia que está redefiniendo la estrategia de crecimiento de las empresas del sector.

En ese contexto, Alquería registró un crecimiento de doble dígito en su canal B2B durante 2025, impulsado por una mayor presencia en el segmento de food service y por el fortalecimiento de sus relaciones con clientes institucionales.

La compañía también reportó la incorporación de más de 2.500 toneladas adicionales en categorías estratégicas, una cifra que refleja el aumento de la demanda asociada al consumo fuera del hogar.

El consumo ya no ocurre únicamente en los hogares

La transformación de los hábitos de consumo está creando nuevas oportunidades para la industria de alimentos.

Mientras históricamente el foco de las compañías estuvo en el abastecimiento de los hogares, hoy una parte creciente de la demanda proviene de establecimientos gastronómicos, hoteles, cafeterías, servicios de alimentación y otros espacios institucionales.

Este fenómeno ha impulsado el crecimiento del denominado canal food service, donde variables como consistencia, disponibilidad, rendimiento y volumen son determinantes para los clientes empresariales.

Rafael Álvarez, CEO de Alquería, aseguró que la compañía está adaptando su estrategia a esta nueva realidad del mercado.

"Hoy el consumo ocurre en múltiples espacios y por eso en Alquería trabajamos para responder con un portafolio que acompañe tanto a las familias en sus hogares como a los clientes que atienden cafeterías, restaurantes, hoteles y otros puntos de consumo en el país", afirmó.

El café impulsa una parte importante del crecimiento

Uno de los motores de este segmento continúa siendo el consumo de café.

La leche mantiene un papel central dentro del crecimiento del canal institucional, especialmente en cafeterías, tiendas de conveniencia y formatos de consumo inmediato, donde acompaña uno de los hábitos más frecuentes de los colombianos.

Sin embargo, el crecimiento también está respaldado por otras categorías utilizadas en gastronomía y repostería profesional.

Entre ellas destacan:

Estas líneas permiten a la compañía ampliar su presencia en diferentes momentos de consumo y fortalecer su participación dentro del ecosistema gastronómico.

Una apuesta por diversificar las fuentes de ingreso

El crecimiento institucional también responde a una lógica financiera.

Para las compañías de alimentos, aumentar la participación en el consumo fuera del hogar permite diversificar ingresos, incrementar la rotación del portafolio y acceder a segmentos con mayor frecuencia de compra.

Alquería considera que esta estrategia fortalece su plataforma de crecimiento de mediano y largo plazo, especialmente en un mercado donde las dinámicas de consumo continúan evolucionando.

Rafael Álvarez destacó que la expansión del negocio empresarial responde a la capacidad de adaptación de la compañía frente a los cambios del mercado.

"Este crecimiento en el canal B2B refleja nuestra capacidad de adaptarnos a nuevas dinámicas de consumo y de construir relaciones de largo plazo con clientes que requieren calidad, consistencia y un aliado estratégico en su operación", agregó.

Alimentec, una vitrina para un mercado en transformación

La importancia que está adquiriendo el canal institucional también se verá reflejada en Alimentec 2026, uno de los principales encuentros de la industria de alimentos y bebidas en América Latina.

La feria reunirá en Corferias a empresas, distribuidores, cadenas de retail, operadores HORECA y proveedores especializados, en un momento en que el consumo fuera del hogar se está convirtiendo en uno de los principales motores de crecimiento para el sector.

La evolución de este mercado sugiere que el futuro de la industria alimentaria ya no dependerá únicamente de lo que ocurre en las cocinas de los hogares. Una parte creciente de la competencia se definirá en cafeterías, restaurantes, hoteles y espacios donde millones de colombianos consumen alimentos todos los días fuera de casa.