Food Fund busca $120.000 millones para acelerar 15 marcas gastronómicas en Colombia

Food Fund nació en Colombia con la meta de recaudar más de $120.000 millones y conformar un portafolio de hasta 15 marcas gastronómicas que ya tengan ventas, rentabilidad y capacidad de expansión. El vehículo, creado por Scala Capital Group, proyecta acompañar la apertura de cerca de 90 nuevos puntos de venta entre las empresas seleccionadas.

La propuesta busca atender una brecha de financiación en una industria que mueve cerca de US$14.000 millones anuales, representa 3,9% del PIB y reúne alrededor de 132.000 establecimientos en el país.

La convocatoria ya refleja el interés del sector: al 31 de julio de 2026, 520 marcas gastronómicas se habían postulado para hacer parte del portafolio inicial.

Food Fund invertirá en marcas que ya sean rentables

El modelo no está dirigido a emprendimientos que apenas están validando su producto.

Las compañías interesadas deben contar con mínimo dos años de operación, al menos 12 meses de resultados financieros positivos y verificables, y un modelo operativo que pueda replicarse.

“No buscamos financiar ideas en etapa de validación, sino marcas que ya tienen un modelo probado, resultados financieros positivos y la capacidad de replicar su operación”, afirmó Daniel Rocha, consultor de expansión de Food Fund.

El capital estará acompañado por una estrategia de aceleración para llevar las marcas seleccionadas a nuevas ciudades y mercados.

La gastronomía colombiana mueve cerca de US$14.000 millones

El tamaño del mercado explica parte de la apuesta.

Colombia cuenta con alrededor de 132.000 establecimientos gastronómicos, pero solo 54.100 son formales, equivalentes al 41%, según las cifras de ACODRES.

El sector de alojamiento y servicios de comida concentra además cerca del 8% de la fuerza laboral nacional, con aproximadamente 1,5 millones de empleos, mientras el gasto de los hogares en comida fuera de casa alcanzó $74,64 billones en 2023.

Para Food Fund, el reto no está únicamente en el tamaño del mercado, sino en que negocios con resultados comprobados puedan acceder a capital y estructura empresarial para crecer.

Inversionistas podrán entrar desde $14,3 millones

El vehículo también abre una alternativa para personas naturales, empresarios, family offices e inversionistas institucionales interesados en participar en el crecimiento del sector gastronómico.

El ticket estándar de entrada es de $14,3 millones por derecho fiduciario. En los primeros 20 días de campaña, Food Fund reportó más de 420 prospectos de inversión.

La estructura opera mediante un patrimonio autónomo administrado por Fiduciaria Central S.A., por lo que los recursos de los inversionistas permanecen jurídicamente separados de los activos de Scala Capital Group, promotora del fondo.

El reto será convertir buenas marcas en compañías escalables

La creación de Food Fund apunta a un problema recurrente en la industria gastronómica colombiana: muchos negocios logran posicionar una marca y alcanzar rentabilidad, pero encuentran mayores dificultades cuando necesitan financiar aperturas, profesionalizar procesos y crecer en varias ciudades.

“La industria gastronómica colombiana ya demostró su tamaño, su capacidad de generar empleo y su potencial de crecimiento. Lo que hacía falta era un vehículo especializado que entendiera las particularidades del sector y pudiera conectar ese potencial con capital estructurado”, señaló Daniel Rocha.