Chef colombiano Miller Prada gana estrella Michelin con su restaurante Humo, en Londres

Surge una promesa en la gastronomía colombiana. Mientras cocineros como Juan Manuel Barrientos, Roy Cáceres o Edwin Rodríguez han dejado en alto el nombre del país al obtener una estrella Michelin por su destacado trabajo en lugares del mundo como Roma, Italia, o Washington D.C., Estados Unidos, en los que tienen restaurantes, ahora el turno es para Miller Prada. 

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El joven de 33 años ya había sido añadido antes en un listado selecto de los mejores prospectos de la culinaria en el Reino Unido por su labor al frente de la cocina de HUMO, un establecimiento ubicado en Mayfair, Londres, Inglaterra. La distinción es administrada por Great British Chefs. 

Ahora, después del mérito individual, la guía francesa que otorga el logro más importante de la cocina internacional, decidió fijarse en él. “Estamos profundamente agradecidos por la confianza que nos han dado, impulsando la pasión, inspiración y creatividad de nuestro equipo“, comentó HUMO en un comunicado de prensa publicado en su página oficial. 

Otros 17 restaurantes de Gran Bretaña fueron premiados de la misma manera. 

Reacciones al premio de Miller Prada 

Por otra parte, el profesional capitalino colocó en sus redes sociales personales un mensaje en señal de gratitud por lo obtenido. Además, hizo un recuento del esfuerzo que le ha significado haber llegado hasta donde está. 

“Una estrella Michelin. Sin palabras. Emocionado, eufórico e increíblemente agradecido con todos. que de una forma u otra han apoyado y creído a lo largo de los años en este sueño. Las estrellas absolutas del equipo Ahumolondon, estoy orgulloso de ustedes, ¡cuánto trabajo, pasión, sacrificio! ¡Ustedes, chicos, son jodidamente increíbles! No hay palabras suficientes para agradecer a toda la gente. detrás de este sueño, huéspedes, agricultores, pescadores, productores, amigos, creadores, familiares, artesanos, etc. ¡A tanta gente más! Gracias a todos”, expresó Prada en su Instagram. 

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De la misma manera, Michelin dejó sus comentarios en la reseña correspondiente. “Cocinar sobre el fuego generalmente implica cierta robustez improvisada, pero las técnicas inteligentes y sofisticadas aplicadas en el restaurante demuestran sus posibilidades ilimitadas. En el proceso no se utiliza gas ni electricidad; en su lugar, se considera cada elemento del ‘fuego’, desde la selección de diferentes maderas para los diversos ingredientes, hasta la elección de la llama, el humo o las brasas como fuente principal de calor”, aseveró la comunidad de expertos.