Cocina Capital abre en Bogotá tras inversión de $2.500 millones

La operadora hotelera mexicana Norte 19 invirtió más de $2.500 millones en la apertura de Cocina Capital, un restaurante ubicado cerca del aeropuerto internacional El Dorado que proyecta generar alrededor de 45 empleos directos e indirectos durante su operación.

El establecimiento funciona dentro del hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto, sobre la calle 26, y tiene capacidad para 150 personas. Su apertura amplía la oferta de alimentos y bebidas de Norte 19 en un corredor que concentra actividad hotelera, empresarial, logística y turística.

Durante la construcción se generaron cerca de 20 empleos directos e indirectos. Con la entrada en operación, el restaurante atenderá todos los días entre las 12:00 del mediodía y las 11:30 de la noche, mientras que el bar funcionará hasta la 1:00 de la madrugada.

Colombia y México se encuentran en el menú

Cocina Capital combina platos tradicionales de Colombia y México. La oferta colombiana incluye arepas rellenas, aborrajados, ajiaco, patacones con hogao, pollo sudado y chuleta valluna.

La cocina mexicana está representada por tacos al pastor, tacos gobernador y diferentes preparaciones en molcajete. Entre ellas figura Mar y Tierra, elaborado con carne de cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado.

“El restaurante Cocina Capital busca ser un punto de encuentro entre Colombia y México. Queremos ofrecer una propuesta con platillos reconocibles de ambas cocinas en un espacio en el que puedan reunirse tanto quienes viven en Bogotá como quienes visitan esta ciudad”, señaló Eduardo Ymay Seemann, director general de Norte 19.

La ubicación le permite al restaurante atender varios públicos: huéspedes del hotel, viajeros en tránsito, ejecutivos vinculados con las empresas de la zona y residentes del occidente de Bogotá. Esa mezcla amplía el mercado potencial frente a un establecimiento dependiente únicamente de la ocupación hotelera.

Norte 19 amplía su negocio hotelero

La apertura forma parte de la estrategia de Norte 19 para desarrollar su oferta de alimentos y bebidas como complemento de la operación hotelera. Con ello, la compañía busca capturar consumo tanto de huéspedes como de clientes externos.

El movimiento también refuerza la presencia empresarial mexicana en el sector turístico colombiano. La inauguración contó con representantes de la Embajada de México, el Instituto Distrital de Turismo de Bogotá, Norte 19 y organizaciones vinculadas con la actividad empresarial y turística.

“La apertura de Cocina Capital, de la compañía mexicana Norte 19, refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países”, expresó Martha Patricia Ruiz Anchondo, embajadora de México en Colombia.

La diplomática agregó que la inversión fortalece el intercambio comercial, turístico y cultural entre ambos mercados.

La calle 26 atrae nuevas inversiones

La elección del corredor de la calle 26 responde a su cercanía con El Dorado y a la concentración de hoteles, oficinas y servicios relacionados con la conectividad aérea. El aeropuerto funciona como puerta de entrada para viajeros internacionales y como nodo para el turismo corporativo de la capital.

Para Norte 19, el restaurante incorpora una unidad de negocio capaz de operar con demanda interna y externa al hotel. Para Bogotá, la inversión suma capacidad gastronómica y empleo a una zona en la que convergen turismo, transporte y actividad empresarial.

La evolución del establecimiento permitirá medir si la mezcla de público local, viajeros y huéspedes es suficiente para sostener una propuesta de 150 puestos durante una franja de servicio que se extiende hasta la madrugada.