La tecnología entra al ordeño: así cambia el negocio lechero en Colombia

El Día Mundial de la Leche llega este año con una señal positiva para la industria colombiana: el consumo y la producción muestran signos de recuperación, mientras los productores aceleran la adopción de tecnología para mejorar la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad de sus operaciones.

De acuerdo con cifras citadas por MSD Salud Animal en Colombia, el gasto real de los hogares en leche aumentó 3,9% durante el segundo semestre de 2025 frente al mismo periodo de 2024, una dinámica que contribuyó a fortalecer la demanda interna y mejorar las perspectivas del sector.

Sin embargo, el mercado aún enfrenta desafíos estructurales. Aunque organismos internacionales como la FAO recomiendan un consumo anual de al menos 170 litros de leche por persona, el promedio colombiano se ubica entre 140 y 150 litros, por debajo de ese umbral. A esto se suma que cerca de 19 millones de colombianos no acceden regularmente a productos lácteos o a otras fuentes de proteína animal.

La apuesta por una ganadería más tecnológica

La discusión sobre el futuro del sector ya no gira únicamente alrededor del volumen de producción. La sanidad animal, la trazabilidad y la digitalización de las fincas se están convirtiendo en variables estratégicas para la competitividad del negocio lechero.

Según MSD Salud Animal en Colombia, la incorporación de soluciones tecnológicas permite optimizar la gestión de los hatos, mejorar la toma de decisiones y fortalecer el bienestar de los animales, factores que tienen un impacto directo en la calidad de la leche y en la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

Uno de los avances que gana terreno es el denominado ordeño inteligente, un modelo basado en el monitoreo permanente del comportamiento, la salud y la productividad de cada animal. Esta información permite detectar de forma temprana posibles enfermedades, reducir costos operativos y mejorar los niveles de producción.

Sanidad animal como eje de productividad

Para el sector, la tecnología no sustituye las buenas prácticas sanitarias, sino que las potencia. La salud de los bovinos sigue siendo un factor determinante para garantizar la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad económica de las explotaciones lecheras.

Nicolás Vargas, Gerente Técnico de la Unidad de Negocios de Ganadería de MSD Salud Animal en Colombia, explicó que la incorporación de herramientas tecnológicas está permitiendo una evolución significativa en la operación de las fincas.

"Todos los días resaltamos la labor de los ganaderos y gremios que han venido incorporando tecnología en el sector, de la mano de MSD Salud Animal en Colombia, avanzando en la adopción de herramientas adaptadas a nuestra industria lechera a través de soluciones tecnológicas", afirmó el directivo.

Vargas agregó que la disponibilidad de instrumentos para optimizar procesos operativos puede traducirse en mejoras en la calidad de la leche, mayor bienestar animal y un fortalecimiento de las capacidades de quienes participan en la cadena productiva.

Un mercado que busca crecer desde la calidad

La recuperación observada durante 2025 muestra que existe espacio para fortalecer el mercado interno, pero el crecimiento dependerá de factores que van más allá de la producción. La combinación entre educación nutricional, acceso a alimentos de calidad, innovación tecnológica y sanidad animal será determinante para aumentar el consumo y mejorar la competitividad del sector.

Para Colombia, la transformación de la cadena láctea tiene implicaciones que superan el ámbito agropecuario. La capacidad de producir alimentos más seguros, eficientes y sostenibles impacta directamente la seguridad alimentaria, la productividad rural y las oportunidades de participación en mercados internacionales cada vez más exigentes.