Las cadenas de restaurantes más grandes de Colombia: historia y expansión

En los últimos años, el crecimiento de las cadenas de restaurantes en Colombia ha sido impresionante, con empresas nacionales e internacionales expandiendo sus operaciones en todo el país. Desde los tradicionales restaurantes locales hasta los gigantes globales, el sector de comida rápida y casual se ha consolidado como uno de los más dinámicos de la economía colombiana.

A continuación, presentamos un recorrido por las principales cadenas de restaurantes en Colombia, según el último informe de Euromonitor, y su historia en el mercado.

1. Frisby - 257 puntos de venta en Colombia

Frisby, la cadena de comida rápida 100% colombiana, es la más grande del país. Fundada en 1977 en Pereira por Alfredo Hoyos Mazuera, Frisby comenzó como una pizzería, pero rápidamente cambió de dirección al incluir pollo frito en su menú, lo que impulsó su éxito. Hoy, Frisby es un referente en el sector y su modelo de negocio ha sido ejemplo de innovación y crecimiento sostenido en Colombia. A lo largo de los años, Frisby ha logrado fidelizar a sus clientes ofreciendo productos locales y un sabor único, expandiéndose no solo en las grandes ciudades, sino también en áreas rurales del país.

2. El Corral (Grupo Nutresa) - 203 puntos de venta

El Corral, una de las marcas más icónicas de hamburguesas en Colombia, fue fundado en 1983 y adquirida por el Grupo Nutresa en 2014. Lo que comenzó como un pequeño restaurante en Bogotá, con la promesa de ofrecer hamburguesas artesanales y de alta calidad, se ha convertido en una de las cadenas más importantes del país. Su expansión ha sido rápida y sólida, adaptándose a las tendencias del mercado con diferentes conceptos como El Corral Gourmet y El Corral Express, lo que les ha permitido atraer a distintos tipos de consumidores.

3. Crepes & Waffles - 181 puntos de venta

Fundada en 1980 por Beatriz Fernández y Eduardo Macías, Crepes & Waffles es una de las historias de éxito más inspiradoras de Colombia. Con su filosofía de responsabilidad social, donde el 90% de sus empleados son mujeres cabeza de familia, la cadena se ha destacado no solo por su oferta gastronómica, sino también por su compromiso social. La propuesta de Crepes & Waffles de ofrecer comida saludable y de calidad, con un enfoque gourmet, ha conquistado los corazones de los colombianos. Actualmente, la cadena cuenta con presencia en varios países de Latinoamérica y Europa.

4. KFC (Yum! Brands) - 103 puntos de venta

KFC es una de las primeras marcas internacionales que llegó al país. Parte del conglomerado Yum! Brands, que también incluye a Pizza Hut, KFC aterrizó en Colombia en la década de los 90, trayendo su famoso pollo frito estilo sureño. Su éxito en el país ha sido rotundo, consolidándose en las principales ciudades y compitiendo directamente con marcas nacionales como Frisby. KFC ha logrado mantenerse relevante gracias a su capacidad de adaptación a los gustos locales, incorporando productos específicos para el mercado colombiano.

5. McDonald’s (Arcos Dorados) - 79 puntos de venta

McDonald’s, la cadena de hamburguesas más grande del mundo, llegó a Colombia en 1995 de la mano de Arcos Dorados, su mayor franquiciado en América Latina. Con su icónica oferta de Big Macs, papas fritas y helados, McDonald’s ha sabido captar el mercado colombiano, compitiendo con cadenas locales como El Corral y prestando especial atención a la calidad y la innovación en su menú. Además, han lanzado iniciativas sociales y ambientales para alinearse con las demandas de los consumidores por empresas más responsables.

6. Leños & Carbón (Grupo Nutresa) - 32 puntos de venta

Leños & Carbón, parte del Grupo Nutresa, es conocida por ofrecer carnes a la parrilla y otros platos al estilo tradicional colombiano. Con un enfoque en la calidad y la experiencia gastronómica, ha sabido posicionarse como una opción popular entre las familias colombianas y los amantes de la comida a la parrilla. Su expansión ha sido sostenida, siempre enfocándose en proporcionar una oferta de valor en términos de sabor y servicio.

7. Beer Station (Grupo Nutresa) - 21 puntos de venta

Otra marca de Grupo Nutresa, Beer Station, ha crecido gracias a su concepto de restaurante-bar, ofreciendo una amplia variedad de cervezas y platos para compartir. Este modelo de negocio ha atraído tanto a jóvenes como a adultos que buscan un ambiente casual para disfrutar con amigos y familia.

8. Pizza Hut (Yum! Brands) - 18 puntos de venta

Pizza Hut, otra marca del grupo Yum! Brands, ha logrado mantenerse como una opción confiable para los amantes de la pizza en Colombia. Aunque compite en un mercado con múltiples jugadores, su enfoque en la calidad de los ingredientes y la rapidez del servicio la mantienen como una de las principales cadenas de comida rápida en el país.

9. McCafé (Arcos Dorados) - 13 puntos de venta

Parte de la estrategia de diversificación de McDonald’s ha sido el lanzamiento de McCafé, un concepto que ha sido bien recibido en Colombia. Con un enfoque en el café de calidad y opciones de repostería, McCafé ha logrado posicionarse como una opción para los consumidores que buscan una experiencia más tranquila y sofisticada, en comparación con el ambiente típico de comida rápida.

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El crecimiento de las cadenas de restaurantes en Colombia

El panorama de las cadenas de restaurantes en Colombia ha evolucionado significativamente en las últimas décadas. Marcas locales han logrado destacarse junto a gigantes internacionales, lo que ha dinamizado la competencia y ha elevado los estándares de calidad. Además, muchas de estas cadenas han sabido adaptarse a las preferencias locales, integrando sabores y productos colombianos en sus menús.

Este crecimiento no solo ha generado miles de empleos, sino que también ha contribuido al desarrollo de la industria de servicios y ha mejorado la infraestructura de retail en el país. Con la creciente demanda de experiencias gastronómicas variadas y de alta calidad, se espera que el sector continúe expandiéndose en los próximos años.